【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3069】

我本善良

【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3069】

 

 

糖燒李子 李一斗、鹽二兩、糖三斤。

 

先將李用鹽水浸一宿，晒乾。

 

先以鹽泥固罐四圍，炙令乾。

 

入糖拌李在內，以瓦片蓋，泥封。

 

用糠皮火燒一宿，開收之。

 

糖燒栗子 栗肉一斗，鹽水浸一宿，晒乾，入新瓮內。

 

用白蜜五斤、花椒一兩，文武火燒一夜，明日早收。

 

入糖二斤再燒，候冷，別器收。

 

燒木瓜 木瓜去皮穰，紫草少許作色，控乾入罐，以糖層層間放，微火燒一宿收之。

 

糖蘇木瓜 木瓜大者一對，去皮，切作瓣，白鹽一兩，新紫蘇葉二兩，晒乾切細用，腌小時，入生薑絲四兩，糖二十兩，拌勻，瓷器貯，日中曝之，時時抄勻，以乾為度。

 

藕煎 大藕五斤，切二寸長，又碎切之。

 

日晒出水氣，以沙糖五斤、甘草末一兩，拌勻，入瓷罐內，又入蜜一斤，用泥封罐口，慢火煮一伏時，待冷開用。

 

薑煎 社前嫩薑，不令見水。

 

用生粗布拭淨，用蜜煎去頭水，換蜜煎，令金色，淨器收之。

 

糖橘 洞庭塘南橘一百個，寬湯煮過，令酸味十去六七。

 

皮上劃開四五刀，捻去核，壓乾留下。

 

所壓汁和糖二斤，鹽少許，沒其橘，重湯頓之，日晒直至鹵乾為度，乃收貯。

 

薰橘 用鹽少許，甘草末和湯浸橘少時，火上薰之。