【年輕10歲的秘密就在這些蔬菜裡】

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【年輕10歲的秘密就在這些蔬菜裡】

 

常吃這些蔬菜，能有效防癌抗衰老，助你年輕10歲。

1、首先說一下苦瓜。

苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。

苦瓜的營養保健特點是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼；其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源于生物鹼中的奎寧。

這些營養物質具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。

 

現代科學研究發現，苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素，有降低血糖的作用。

 

西安醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。

美國科學家還發現，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增强動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

苦瓜雖苦，但食用時味苦性凉，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。

 

而且它不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。

所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡製成凉茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。

 

有的地區將苦瓜切開，用鹽稍腌，减少一些苦味，當蔬菜吃；有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃。

客家有首山歌唱道：“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜？”這就是說，苦瓜自已是苦的，而給人們帶來的却是甜——健康和快樂。

一個默默無聞的蔬菜不止含有抗癌、抗衰老的元素，還有抗病、美容的功效。

 

2、番茄
據說幾百年前，番茄還是默默無聞的。

 

後來，秘魯有個姑娘，患了貧血症，加之失戀的痛苦，她就想吃一種有毒植物來自盡，誰知她吞吃了番茄果實以後，臉色泛紅了，再吃，就更加紅潤啦，她不但沒死，反而恢復健康，變得更漂亮了。

 

這是什麽原因？原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，其中能够美容的維生素C的含量相當于西瓜的10倍，簡直是一個維生素的倉庫。

 

它還含有促進青少年生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質，以及抑制細菌生長的番茄素。

 

有了這一切，秘魯姑娘不長健康、漂亮才怪哩。

近幾年來，科學家發現，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定，當人體內谷胱甘肽的濃度上升時，癌症 的發病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時還可推遲某些細胞的衰老，可降低血壓，預防夜盲症、牙齦出血 等。

由于食番茄有這麽多好處，歐美發達國家幾平每個家庭都吃番茄，目的是爲了防癌、抗病、美容。

食番茄時，要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因爲番茄中含有番茄素，它和蛋白質結合在一起，周圍還有纖維素包裹，很難出來，要加溫到一定的程度才釋放出來。

 

所以番茄炒鶏蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養豐富的美味佳肴了。

引自：http://www.39yao.cn/healthcare/19238.html