【常食鮮玉米益壽又健身】

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【常食鮮玉米益壽又健身】

玉米，北方稱棒子，南方爲包穀，現代科技發展已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，品種繁多。

玉米營養豐富，除含各種營養素外，其中蛋白質和脂肪比大米，面麥高，且所含脂肪一半爲亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。

 

亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。

 

美國科學家用含玉米油的飼料喂養乳牛産出的全脂奶中，發現一種亞油酸（CLA），它可預防黑色素瘤，乳腺癌、結腸癌，卵巢癌，前列腺癌等，因爲這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基，保護DNA（脫氧核糖核酸）免受到損害，能防止細胞突變而誘發癌症，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

 

玉米胚芽中含維生素E尤爲豐富，它可增强機體新陳代謝，調節神經和內分泌功能，幷使皮下組織豐潤。

 

皮膚細胞富有彈性和光澤。

 

營養家指出如食物中2/3爲大米，1/3爲玉米，那麽蛋白質利用率可以從58%提高到71%，這稱爲蛋白質的互補作用。

食用鮮玉米以六、七分熟爲好，太嫩水分太多，太老澱粉增加蛋白質减少，口味也欠佳。

 

玉米洗淨煮食時最好連湯也渴，如能同玉米須同煮則降壓效果更爲顯著。

引自：http://www.39yao.cn/pianfang/?id=5474