【方便美食/台酒花雕雞泡麵 超濃的酒香一炮而紅】
圖說:花雕雞泡麵上市一個多月,銷出六萬包。(記者梁峰榮攝)
欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導
走進大賣場、超商,可以發現貨架上泡麵百百款,從配料包較少的王子麵、科學麵,到配料包豐富的牛肉麵、海鮮麵,袋裝與碗裝泡麵種類極多,即使台灣是美食天堂,每年的泡麵銷售量依舊驚人。
原本生產菸酒的台酒公司近來跨足泡麵市場,靠著花雕雞泡麵闖出一條路。
花雕雞泡麵的構想源自花雕雞,這種另類火鍋前幾年很夯,還出現過兩家名店大打招牌官司。
作法需經過醃製、快炒,口味較重,外觀類似三杯雞,但兩者香氣、口感並不同,花雕雞充滿濃郁的花雕酒香,吃完雞肉加入雞湯與火鍋料,變身為火鍋,一鍋兩吃很受歡迎。
台酒公司利用自家生產的花雕酒,委託泡麵大廠維力食品生產,較細的麵條結合太空包雞肉塊、調味包、油包,另有一包花雕酒佐料包,零售價43元。
除此之外,台酒稍早先行推出麻油雞泡麵,裡面的配料同樣豐盛,料酒包內容物為紅標料理米酒。
花雕雞麵的泡法與一般附肉泡麵一樣,調味包、油包、酒包先拆開放進碗裡,接著用熱開水沖泡,蓋上紙蓋,肉袋則先平放在蓋上,三分鐘後再拆開肉包倒入即可食用。
花雕雞泡麵的調味料酒使用正宗花雕酒,味道非常香醇,遇熱後稍微攪拌香氣四溢,麵條滑順有Q勁,湯頭濃郁無比,唯雞肉塊略硬,與正統花雕雞肉塊差別很大。
不過半夜肚子餓的人泡一碗,一口麵條、一口湯再夾起雞肉吃下,簡直暢快無比。
張先生平日愛吃牛肉泡麵,偶而看見花雕雞泡就買回家試試看,結果令他意外,張先生說:「雖然和專賣店的花雕雞不一樣,但酒香十足,比其他泡麵有味道,濃郁的湯頭也很爽口,真的不錯吃。」
引用:http://n.yam.com/liontravel/food/20120627/20120627580373.html
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