【營養美食/蘇菜/元蹄燜烏參】

豐碩

【營養美食/蘇菜/元蹄燜烏參】

 

【菜名】：元蹄燜烏參

 

【分類】：蘇菜

 

【原料】：豬腳2只，烏參300克，蔥2條，薑末少許，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，香油少許，生粉適量，上湯2杯，用糖3大匙，味精1大匙，水6杯，八角6顆，桂皮少許，甘草少許，蔥2根，姜1小段做成調料。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豬腳洗淨，加調料燜煮至爛熟，起鍋，每只對剖成4塊。

 

烏參洗淨，對剖斜切成4塊，備用。

 

2.燒熱油鍋，放蔥薑爆香，倒入豬腳，加味精、糖、醬油、香油、湯，翻炒燜煮3分鐘後，加入烏參燜煮2分鐘，裝碟前用生粉水勾芡即可。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：574

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E7%83%8F%E5%8F%83