【30年沙茶火鍋 手工製食材清甜】

楊籍富

【30年沙茶火鍋 手工製食材清甜】

 

　 更新日期:2011/01/17 09:01

 

 

 台中市有一家開了30年的沙茶火鍋店，由於湯頭清甜，加上食材手工製造，廣受老顧客的歡迎，而且老闆還有一個有趣的規定，如果客人答對鄉土問題，就送一盤青菜嘗鮮。

老闆是宜蘭人，喜歡玩鄉土猜謎，贈品是時令的長年菜，別小看這一盤菜，是老老闆親自挑貨，洗、切，用心處理的，店裡的人氣食材豆皮，是大兒子用乾淨的沙拉油，一張一張炸出來。炸得金黃酥脆膨皮膨皮，絕對不會聞起來臭油挨，除了食材以手工製作，到沾醬都不馬虎。

端上桌的鐵鍋裡，火鍋料爭先恐後冒出頭來，光是看就覺得有飽足感，湯頭裡有熬煮多時的高湯，扁魚、獨家手工沙茶，鹽巴簡單調味，加上蔥段及高麗菜，清淡爽口又有古早味好滋味。

一傳就是30年，老客人從年輕夫婦吃到做阿公阿嬤，還是吃不膩，尤其最近天氣寒冷，煮一個沙茶鍋，白煙直往上冒，食客心裡也暖呼呼。(民視新聞 徐祕康、林進龍台中報導)

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110117/11/2kxic.html