【皮薄餡香紅油抄手 宅配古早味生餛飩】

楊籍富

【皮薄餡香紅油抄手　宅配古早味生餛飩】

 

　 更新日期:2010/10/01 00:44 林喬茵

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　台北雙連小吃很有名，因為以前是火車站，來來往往旅客多、工人多、集貨的商人也多，從那時候就有很多小吃店聚集，到了現在，附近多了辦公室上班族，保留人情味和給大家方便，就連小吃店都多了外送服務、小吃宅配，不出門也能吃小吃解解饞。

　　離捷運站雙連不遠的阿國切仔麵，賣的是簡單卻有著單純美味的切仔麵、陽春麵，老闆阿國從路邊攤起家一路做到現在有店面，把環境變得更舒適，不過口味和做法都維持傳統古早味，點個麵食或豬油拌飯，燙個青菜切個小菜，就是飽足又豪華的一餐。

　　除了切仔麵，熱情親切的老闆娘也推薦紅油抄手，新鮮手工包入鮮美的豬肉，加上特殊比例搭出的辣油，皮薄透亮的抄手滑嫩入口，香香辣辣餡肉鮮味，在店內可是排行榜上有名，訣竅就在餡的調味和手工，不但抄手賣的好，餛飩湯也很受歡迎。

　　小吃看起來簡單，要做的好吃可得下工夫，像是切仔麵的靈魂「油蔥酥」，在這裡都是老闆親自製作，以前生活不比現在，資源物料都有限，把大蒜曬乾再用豬油慢慢炸到金黃做成油蔥，加一點點到湯裡或乾拌就香味十足，成為各家麵店的秘密武器。

　　阿國切仔麵靠著這油蔥，走過十數載生意依舊興旺，有人專程從外地來、有上班族叫外送，切仔麵、餛飩湯、乾拌抄手、小菜都熱賣，特別的是，就連生餛飩也能宅配，雖然沒辦法調出老闆的秘方紅油，不過附上獨家自製的油蔥，在家也能煮出古早味餛飩湯。（攝影／林喬茵）

台北雙連小吃‧阿國切仔麵：http://0225578705.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101001/62/2e34r.html