【薑蔥牛百葉的做法詳細介紹】

楊籍富

【薑蔥牛百葉的做法詳細介紹】

菜系及功效：粵菜，補虛養身食譜，健脾開胃食譜。

 
口味：微辣      工藝：拌。

 
薑蔥牛百葉的製作材料：
主料：牛肚1000克。

調料：薑25克,小蔥30克,生抽30克,白砂糖5克,味精3克,植物油50克。

薑蔥牛百葉的特色：
清香味鮮，入口爽脆。

教您薑蔥牛百葉怎麽做，如何做薑蔥牛百葉才好吃。

1. 牛百葉（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌勻，泡腌10 分鐘，搓去黑色薄衣，漂洗乾淨，切成小塊，用盆盛起；

2. 薑、葱洗淨分別切成細絲。

3. 中火燒熱炒鍋，下油燒沸成熟油，用碗盛起；

4. 隨即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成調味佐料，用碗盛起；

5. 旺火燒沸水鍋，把牛百葉塊用漏勺盛著放入焯至剛熟取出，上碟或分小碗盛；

6. 將薑絲、葱絲分放在牛百葉表面，加入調味料和熟油，便可食用。

引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/93637acf1be3c297.htm