【只重食材品質不計餐點成本的小吃店】

楊籍富

【只重食材品質不計餐點成本的小吃店】

 

　 更新日期:2010/09/18 11:19 蔡聰挺

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　新竹縣竹北市縣政七街的一邊是一個小公園，附近有一所小學，以及新竹縣政府，家馨小吃的老闆娘就是看中這樣的景緻，才選定現在的店面，2010年5月底開幕，老闆娘表示，家馨只重食材品質，比較沒有去注意成本，所以餐點的定價與成本非常接近，所以道道物超所值。

　　之所以能以這樣的經營方式，與老闆娘的家世有關，因為老闆娘的祖父、父親、先生都是醫生，因此從小就知道什麼是不好的、什麼是不能吃的，自己不喜歡的東西也就不會讓自己的客人吃，因此在選購食材的時候，次級品的東西都買不下手，一開始成本就佔了很重的比率，價格又沒有定很高，所以能吃到就等於賺到，是在別的地方不容易吃到的餐點。

　　老闆娘原來住台中，先生在世時曾經營了10幾年的養老院，為了了解餐點的調理，還拿到丙級執照，因女兒嫁到竹北，在結束養老院工作之後，曾到台北工作約一年，在到竹北看女兒時，發現現在的店面，自己非常喜歡，同時為了圓自己的夢，家馨因而誕生。

　　家馨以套餐方式供應，沒有固定菜單，每天約有四樣主菜，從市場上買到什麼就料理什麼，所以菜色經常變化，並且每天公布在黑板上，套餐除主菜之外，有三樣配菜及湯等，還有冷泡烏龍茶，要泡6小時以上。

 

餐點可以內用及外帶。

 

另外老闆娘自己是鹿谷人，所以也將家鄉的茶葉介紹給新竹的客人，有需要的客人可以洽店家。（圖片／家馨小吃）

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100918/62/2dajh.html