【道地川味美食 招牌鴨血.抄手】

楊籍富

【道地川味美食 招牌鴨血.抄手】

 

　 更新日期:2010/12/20 12:01

 

 

 川味美食到處都有，但要道地可就不容易了，台北縣有一家川味麵食館，滷的鴨血看起來晶瑩剔透，吃起來麻而不辣香Q有勁，至於店內的抄手因為包法特殊，口感更是細緻，讓老饕呼朋引伴不斷上門，到底有多好吃，帶您一塊來品嚐。

雖然是下午冷門時段，這一間川味麵食館依舊人氣滿滿，大夥衝著全是這一塊塊看起來晶瑩剔透，吃起來軟Q有嚼勁的招牌鴨血。

不管是鴨血麵，還是鴨血湯，識貨的老饕上門總不忘來這麼一碗，老闆娘自豪的說，煮鴨血看起來簡單，但要好吃，從選料到煨煮，每個步驟都是學問。

除了鴨血，店裡的抄手也是一絕，淋上辣油後，老闆娘再加上花椒粉，讓口感麻而不辣，最後再撒上一些新鮮現切的蔥花，口感百分百。

這樣獨特的手法，老闆娘全是從中國四川學來的，曾經從商十幾年的她放棄一切，轉當麵食店的老闆娘，成不成功，從顧客滿足的表情就能知道。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101220/11/2ja3q.html