【鹿港阿振肉包傳八代】

楊籍富

【鹿港阿振肉包傳八代】

 

　 更新日期:2010/08/11 12:02

 

肉包店廚房內上演警匪拉扯大戰，店內忙著做包子的7、8位員工，也加入制伏搶匪的行列！

 

說到這家彰化知名的「阿振肉包店」，是蔣經國前總統也愛吃的風味，從早期到現在，200多年的歷史，已經傳到第八代了，肉包「現做現賣」，古早口味，幾乎天天吸引排隊購買肉包的人潮。

打開蒸籠，肉包味道伴隨著蒸氣飄出來，Q嫩飽滿的外皮，加上新鮮肉餡，撥開肉包，湯汁流出來，老闆堅持每天「現做現賣」的肉包，吸引不少民眾願意排隊等著購買。

 

阿振肉包老闆：「我們每一個細節，都是盯著，所以說，我們堅持品質，所以我們絕不開分店。」

 

這家彰化知名的「阿振肉包」，2百多年的歷史，傳到第八代了，很多人都想來拜師學藝，學學肉包的獨門秘方，連日本人也登門求藝。

 

早在2002年，業者收了第一位日本徒弟，他可是連續被拒絕3次，流淚跪在地上拜託，才感動老闆敎他肉包的獨門技術，回到東京開了一家鹿港肉包，開店2個小時內可以賣掉1千個大肉包。

 

阿振肉包老闆：「我們也是毫無保留的，把一切都敎給他。」

 

從桿麵皮、發酵，到包餡、捏花紋，一道道程序都是工夫，阿振肉包歷時百年的古早口味，蔣經國總統時代，每每到鹿港都會去品嚐一下阿振肉包的風味，一顆包子賣15元，這個價錢維持2、30年了，光是看每天排隊的買氣，就能想像這肉包子的魅力，滿足了多少饕客的味蕾。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100811/8/2aw3a.html