【中華百科全書●農學●獸醫】

楊籍富

【中華百科全書●農學●獸醫】

 

獸醫（VeterinaryScienceorVeterinaryMedicine），為農學及生物科學的一部門，研究人以外的動物之生理、解剖、病理及疾病的診斷、治療和預防，合格從事獸醫科學研究或執行業務的人員稱為獸醫師（VeterinarianorVeterinarySurgeons，後者為英屬聯邦各國所習用）。

 

一、獸醫之歷史：獸醫的起源與人類醫學的知識有密切關係，希臘名醫Hippocrates（生於西元前四六○年）即曾指出動物疾病病理學對於人醫為極有用的知識。

 

古希臘羅馬的歷史中，不乏引證動物疾病之研究，對人類疾病治療有重大貢獻之史實。

 

羅馬人PubliusVegetius之著作ArtisVeterinariae，約寫於西元五世紀，殆為現存最早的獸醫書籍。

 

此書顯示當時已知病畜與健康家畜，應行隔離的重要性，以及其他衛生預防的原理，從馬匹尚為平時及戰時主要動力來源的中古時代，長期以來，獸醫業迄為馬掌卒及蹄鐵工所兼執，然而此輩對畜病的一般知識所能貢獻者甚微，因此自古希臘以後，以迄近代，獸醫技藝實際很少進步，直至十九世紀後葉，尤其到二十世紀前期，物理、化學、生理、病理、微生物及免疫等基礎知識，才大量介紹到獸醫界，造成有史以來更大的突破，其進展密切追隨人醫，不論在方法上或技術上，都彼此相融通。

 

獸醫科學，中國古已有之，其發達與畜牧唇齒相關，所謂「圉師列於宮，獸醫隸於太僕」，史有記載。

 

三國之時，閹豬、閹雞技術已流行於世，明喻氏的療馬集及牛經大全，更能「利濟民物，啟迪後人」。

 

二、獸醫學校的興起及現況：法國於一七六一年在里昂成立獸醫學校，為有史以來最早的正式獸醫教育機構。

 

一七六五年復在巴黎近郊的Alfort地方設立第二所，兩校至今仍舊存在。

 

其後三十餘年中，歐洲有十所以上的獸醫學校相繼設立，蔚成風氣，美國獸醫學校設置頗遲，緣早期多是私人設班授徒。

 

愛阿華（Iowa）。

 

州立農工學院於一八七九年所設立的獸醫系，殆為全美第一所獸醫學校。

 

到一九六○年代全世界的獸醫學校已達一百七十五所，其分布約為蘇俄三十四，歐洲五十（法三，德六，義十，英七，西班牙四，波蘭四，其他國家十六），北美二十一（美十八，墨西哥一，加拿大二），南美二十二（巴西十，其他十二），印度十，非洲五，澳洲二，亞洲三十三。

 

英國的獸醫學校以倫敦大學一七九二年設立的大英獸醫學校為最早。

 

其後設置者有愛丁堡（一八二三）、哥拉斯哥（一八六三）、都柏林（一九○○）、利物浦（一九○四）、劍橋（一九四九）、布里士多（一九四九）等，共計七所大學。

 

美國在愛阿華大學以後成立獸醫院系者，有賓州（一八八四）、奧亥俄（一八八五）、阿拉巴馬（一八九二）、康乃爾（一八九四）、密西根（一九○九）、德州（一九一六）、華盛頓（一九一七）、堪薩斯（一九一九）、科羅拉多（一九三四）、伊利諾（一九四四）、塔斯其基（一九四五）、喬治亞（一九四六）、明尼蘇達（一九四七）、奧克拉荷馬（一九四七）、加州（一九四八），密蘇里（一九四九）及普杜（一九五七）等十八個大學。

 

在加拿大獸醫學校附設於多倫多及蒙特里爾兩大學，後者以法文授課。

 

日本亦有獸醫學校十四所之多。

 

中華民國在抗戰期間，有陸軍獸醫學校設於貴州，另在江西設有獸醫專科學校。

 

此外，則均係在大學農學院中設畜牧獸醫學系，少數於系內分設獸醫組及畜牧組，分開授課。

 

戰後方於一九四七年設立國立獸醫學院於甘肅蘭州，為國內唯一獨立之獸醫最高學府。

 

當時農學院設有畜牧獸醫系或獸醫學系的大專院校有國立中央大學、廣西大學、西北農學院、私立銘賢農工專校、中正大學、中山大學、英士大學及臺灣大學等國立七所大學及私立一專校。

 

迨政府遷臺後，設有獸醫學系的有國立台灣大學及國立中興大學兩校，另有屏東及嘉義兩農業專科設有獸醫科，獸醫學系均為修業五年，獸醫專科修業四年。

 

此外，尚有高級農業職業學校，設有高級獸醫科者八校，訓練獸醫技術佐理人才。

 

全世界獸醫人數，據美國獸醫協會（AVMA）一九六一年的調查，已達十七萬五千人。

 

估計其國別人數，俄國四萬二千零四十人，美國二萬零一百人，日本一萬八千三百七十五人，德國八千二百九十七人，西班牙七千五百二十五人，義大利七千四百人，法國四千四百八十九人，英國四千三百一十六人，波蘭三千七百三十五人，印度三千六百人，其餘都在一至三千人之間。

 

此項統計報告可能不甚確實，因各國對獸醫資格的認定各有不同，例如日本大多數獸醫只受過相當高等獸醫職業學校的教育，照美國標準，僅有少數可以肯定為合格獸醫，且其報告的獸醫人數高居世界第三位，但其畜產量的排名卻不在前二十名之內，顯然不甚合理。

 

又如蘇俄獸醫人數，名列世界第一，但因資料十分缺乏，其中經受正規獸醫教育的比例，究占多少，實無法作正確的評估。

 

對中共的調查，其畜產領先歐、亞各國，並為世界最大的養豬生產國，但僅有兩所獸醫學校，及不成比例的少數獸醫人員。

 

三、教育制度及學位：全世界獸醫學校入學資格及修業年限，都趨向提高，美國紐約州以往的立法，只需有高等學校畢業文憑，即可入學，現時則所有獸醫學校，至少需受二年獸醫預科教育，對理化、生物及若干非專業基礎知識，先有充足訓練，才可攻讀。

 

修滿四年獸醫課程，每年至少授課九個月，以符合AVMA的入會資格。

 

解剖、生化、生理、病理、寄生蟲、微生物學、臨床診斷、內外科等課程為獸醫教育的基幹。

 

美國學生成功的完成此等課程後，即可獲授予獸醫師（D.V.M.）學位，但取得開業獸醫師的資格，尚須個人參加並通過擬開業所在地的州政府的資格考試，方可獲得開業執照。

 

中華民國的獸醫教育制度與美國相似，需修業五年，但無預科規定。

 

中國獸醫學生畢業後，須再通過考試院獸醫師資格考試，方可獲得獸醫師資格（D.V.M.），可持向有關部會及地方政府申請開業執照。

 

加拿大獸醫學校畢業同樣頒給D.V.M.學位，與美國同。

 

惟英國學制不同，且亦不授予獸醫師學位，但允許加入皇家獸醫大學學會為會員，並得在其姓名後附加學會會員縮寫字母的頭銜「MRCVS」，意義與美國的D.V.M.相當。

 

德國及若干歐洲國家，僅修完課程並不頒給學位，需俟完成一項研究及合格的論文後，始行授予，且此學位非開業所必須。

 

四、獸醫與公共衛生：維護人類公共衛生，為所有獸醫職責不可或缺的部分，諸如肉食產品之檢查、診斷並根除傳染性疫病、研究引起重大經濟損失的家畜疾病，以及動物個體免疫，均為獸醫維護公共衛生之服務。

 

而其中防治人畜共同傳染病，以解除其對人類福祉的威脅最為重要。

 

迄今已知能由動物散播給人類的疫病約有五十四種，其診斷、發現和能以及時撲滅，使不致造成大流行性的傳染，端賴開業獸醫與政府獸醫之合作；

 

此等疾病中有三項最為目前國際所重視，即牛結核病、布氏桿菌症及狂犬病。

 

牛結核病與人類結核病的防治，有密切關聯。

 

布氏桿菌症不但造成牲畜之流產（牛、豬、羊），感染於人發生波浪熱，後期治療不易，自由中國之獸醫對此等疫病的防治，績效卓著，狂犬病且已予根絕。

 

五、政府獸醫的活動及組織：政府獸醫當局制訂家畜防疫法規、條例及管制食用動物產品之衛生法規等，用以防止畜疫傳播，維護國民健康。

 

在自由中國由經濟部農業部門，及臺灣省政府農林廳主司其事，並由農業發展委員會之獸醫專家協助策畫，經由各種管理計畫，進行牧場牲畜定期之檢查，屠宰場生體及屠體的檢驗，乳肉產品加工廠之檢驗及衛生水準之維持，對檢出之疫病，由設有現代化試驗室之家畜衛生試驗所，負責研究診斷。

 

省政府在各縣市復設有家畜疾病防治所，設有獸醫及試驗室設備，對當地發生之疫病作立即之診斷及防治，平時由所長指揮獸醫對農家牧畜實施免疫、調查及輔導。

 

省農會為農民團體，在各鄉鎮聘有獸醫，駐在鄉鎮農會，辦理家畜保險業務，兼負為參加保險牲畜免疫保健之責。

 

大專院校均設有家畜醫院及各分科研究試驗窒，獸醫教師經常與政府獸醫合作，參與研究解決食品、飼料、畜疫、獸藥、魚病，以及各種家禽疫病有關之問題。

 

經濟部檢驗局在各港口及機場設有檢疫站及檢疫場所，由獸醫負責進出口動物之檢疫，以防止國外家畜疫病之侵入。

 

歐、美各國政府獸醫之活動及服務，與中華民國相似，均由農業部門主管，但其獸醫人員數量及素質亦各有差異。

 

六、執業獸醫之業務狀況：私人開業的獸醫，在歐、美遠較中國為多，其業務依地區環境、動物種類、數量及獸醫個人之專長和興趣而異。

 

過去獸醫的主要業務限於診治馬、牛之疾病，近年機械逐漸代替了役畜，獸醫業務乃轉向一般家畜及玩賞動物，自一九三五年以來，各種家畜的健康維護，包括牛、豬、羊及家禽，多由鄉村獸醫提供服務，小動物執業獸醫師的業務，以犬、貓、禽、鳥為主，僱主多在城鎮，故僅少數獸醫能兼營雙方面的業務。

 

目前歐、美各國，仍有少數專門為馬匹服務的執業獸醫，但以賽跑之馬居多，數量有限。

 

早年開業的獸醫，其訓練著重在小社區開業。

 

作全盤的服務，多是醫治大小家畜內外各科的全科臀生。

 

一九五○年代以後畢業的獸醫，科技教育培育廣泛，除百分之五十至六十自行開業外，甚多在薪資僱用的崗位上工作，美國農業部為獸醫最大的僱主，聘用一千三百五十人以上。

 

其中一半人員從事肉品檢驗，其餘分布在執行加強檢疫法規工作，加強各州間的運輸法令，或監督血清疫苗及其他生物製品的生產和應用等，許多獸醫從事專門疾病的研究和診斷，各州政府亦聘用大量獸醫，擔任類似的工作。

 

約有百分之五的獸醫獻身教育，在獸醫學校任教及研究。

 

在美國約有七百名以上的獸醫任軍官，分在陸、海、空軍中服務。

 

其他人員有在公共衛生，或藥物食品管理機構服務，部分獸醫服務於動物園、食品加工業，特別是處理乳、肉、蛋，及其他畜產品的工廠。

 

大乳品公司、大藥廠及家畜飼料製造廠等，均僱用獸醫，擔任研究推廣，或為顧客服務之工作。

 

（馬清獻)

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=6932