【兒童生長發育黃金期的營養膳食】

楊籍富

【兒童生長發育黃金期的營養膳食】

 

每年的春末夏初是兒童生長發育最快的黃金時期，此時如果注意調整飲食結構，並且加強戶外運動，可以使寶寶長得個兒更高、身體更棒。

 

因此，廚房裏的媽媽一定得加把勁兒，讓盤子裏的菜更漂亮一點、更營養一點，讓寶寶吃出健康、吃出聰明、吃出個大個子！

 

炒蝦仁：蝦仁300克，胡蘿蔔丁25克，豌豆50克，茭白25克，澱粉60克，料酒、油、鹽、味精各適量 。

 

蝦仁洗淨，加料酒、鹽、澱粉拌勻；炒鍋上火，舀入油燒至五成熱，放入蝦仁略炸後撈起；炒鍋再上火，舀入油後放胡蘿蔔丁、青豆、茭白略炒，再放鹽、味精、適量清水燒沸，倒入蝦仁，淋上麻油顛勻 ，起鍋裝盤即成。

 

蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A等成分，脂肪含量很低，肉質鬆軟易消化，對小兒尤有補 益功效。

 

香煎鱈魚：鱈魚4片，雞蛋2個，牛奶1/4杯，麵粉1杯，胡椒、醬油、料酒、鹽、花生油各適量。

 

鱈魚加入鹽、料酒、醬油，醃制1小時；下平底鍋，倒入花生油，等鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，直至表皮香酥、魚肉已熟即可；食用時可擠上檸檬汁，增添香味。

 

鱈魚的蛋白質含量非常高，脂肪、膽固醇含量極低，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素 等，其營養易於孩子消化吸收。

 

引用： http://www.pharmnet.com.cn/health/2011/06/02/332518.html