【鱒魚三吃 烤、蒸、煮真夠味】

楊籍富

【鱒魚三吃　烤、蒸、煮真夠味】

 

   

來自南投高山泉水飼養的鱒魚，不但肉質鮮美且營養豐富，適合用來做活魚三吃，包括樹子清蒸、火烤以及煮湯，三種不同的料理方式都可以吃到鱒魚不同的風味。

位於國道六號埔里終點交流道下的家味香餐廳，是一家以客家菜與鱒魚活於料理為特色的私房菜餐廳，老闆詹先生擁有十多年料理經驗，尤其是在鱒魚料理方面有其獨特的手法；

 

詹先生表示，鱒魚料理一定要用活魚，才以吃到魚的鮮美，也因此餐廳設置的活水族箱，讓遊客可以吃到新鮮的魚料理。

而家味香的鱒魚料理三吃，也就是樹子清蒸、火烤以及煮湯，清蒸鱒魚味道香氣較足，口感細緻；而火烤口味稍重，搭配胡椒鹽真是一絕；

 

至於用醬筍煮湯則是清甜、順口，讓人意猶未盡。（攝影／范綱武）

家味香餐廳：http://0492984268.tw.tranews.com/

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201203/20120310017995.html