【改良式異國料理 享受鄉村美食】

楊籍富

【改良式異國料理 享受鄉村美食】

 

　 更新日期:2011/08/23 12:01

 

 

吃法式義式異國料理，一定得要相當拘束嗎?可不一定，在高雄有餐廳，打出鄉村廚房口號，以改良式異國料理，不管是雞腿排義大利麵還是牛肝菌野菇牛肉燉飯，老闆說他把顧客當成好朋友，要讓他們吃起飯，都能有在國外鄉下小餐館吃飯的滿足感。

誘人佳餚配上鄉村感裝潢，這不是身處國外，而是在高雄，一大片快比臉大的雞腿排，放上火爐煎到半熟，放進烤爐，烤上8分鐘，拿出來，皮脆肉嫩，再放上義大利麵，切開雞肉，實在好誘人。

另一道，青醬海鮮墨魚麵，海鮮先煎出鮮味，放進調味料，最後放上黑呀呀墨魚麵，拌入青醬，讓醬汁吸進麵裡，澎派的菜餚，準備上桌。

先將翼板牛排表面煎香，放進牛菌菇醬汁，注意到了嗎?廚師放進鍋中的，是煮到五分熟的米，一顆顆米粒在鍋中，把菇菌類的香氣、牛肉的甜味慢慢跟米飯結合，燉出燉飯的精隨。

色香味具全的異國料理一上桌，大人小朋友嘴巴停不下來，就像招呼朋友一樣，小小餐館，要讓顧客彷彿置身國外鄉村餐館一樣，能有超滿足的口腹享受。(民視新聞 曾依翔呂鐮顯 高雄市報導)

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110823/11/2xdnc.html