【溫生蠔佐白酒 鬱金醬清爽無腥味】

楊籍富

【溫生蠔佐白酒 鬱金醬清爽無腥味】

 

　 更新日期:2011/06/22 10:07

 

 

溫昇豪因為演出犀利人妻爆紅，現在也變成創意料理的菜單了，為什麼呢？

 

原來有業者把生蠔用白酒川燙過後，變成溫熱的口感，再拌上獨特醬汁就成了一道「溫生蠔佐白酒」，只是這溫生蠔吃起來的味道如何呢？我們帶您來品嘗看看。

 

溫生蠔來了，人在哪裡怎麼沒看到？

 

搞錯了啦，不是犀利人妻的溫昇豪，而是盤子裡這一道溫生蠔。

 

餐廳業者 魏嘉昌：「白酒先川燙一下，就是把白酒煮熱之後倒過去，然後上面再用烤箱烤一下。」

 

這道溫生蠔佐白酒，是用白酒將生蠔川燙過後再淋上海瓜子鬱金醬，溫熱的口感配上清爽的醬汁，這溫生蠔吃起來味道如何呢？

 

餐廳顧客：「因為它的醬汁還滿香濃，所以吃起來感覺，他會蓋住生嚎生的嗆味。」

 

除了溫生蠔還有這道無花果鴨胸，鴨胸在平底鍋煎的滋滋作響，裡面已經先塞入了無花果再淋上葡萄酒，先煎後烤，金黃色的外皮香氣逼人，再淋上特製的橙汁醬，大口咬下這才叫享受。

 

吃完了鴨胸，再來一道海陸料理，從烤箱拿出來的火腿明蝦捲、新鮮明蝦捲上帕瑪火腿，再加上諾亞醬，Q彈口感讓人回味無窮。

 

餐廳業者 魏嘉昌：「有酒的入菜概念會讓菜跟酒的搭配更加漂亮。」 創意義大利料理接受客人點菜，不管你想吃什麼，只要提前告知主廚都會盡量使命必達滿足客人的味蕾。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110622/142/2tqyo.html