【老字號對岸小吃 千張包子登台】

楊籍富

【老字號對岸小吃 千張包子登台】

 

　 更新日期:2011/05/04 10:39

 

 

來自大陸浙江省湖州市的百年經典小吃「千張包子」預計在五月底正式進軍台灣!這款風行百年的江南美食，不但名列湖州四大名點之一，更是大陸前領導人鄧小平的指定美食!

 

如今登台，要用大陸在地風味，薄利多銷的策略，打開台灣的美食市場，翻轉對折再翻轉再對折，直到這片厚度不到0.1公分豆腐皮，包裹成紮實飽滿的三角椎柱體，它不是水餃，更不是餛飩。

 

而是來自大陸浙江湖州市，清光緒四年創立超過 130年歷史的千張包子，外型有點像燒賣，但內餡更豐富，除了包進豬肉丁，還有干貝、蝦米、筍衣，然而百年傳承的美味關鍵，其實就在製作細節上的那份堅持。

 

湖州美食店 店長 曾先生：「每一面的話，大概都是三公分，蒸煮的過程當中，它也比較容易受熱。」包好的千張包子放進蒸籠蒸煮五分鐘，收乾麵皮後，還要加進粗的像米苔目的綠豆粉絲，這碗看起來不起眼，但名號可是響鐺鐺，不但名列湖州四大名點，更是前大陸領導鄧小平的最愛，標榜純正大陸美食，現在要征服台灣饕客。

 

不但砸下千萬來台開分店，除了主打千張包子，還有百年經典滷味。

 

湖州美食 執行長 李志傑：「它的技藝全部都是幾乎是從大陸移植過來的，就是它的味道風味是不變的，至於說成本高漲的問題，我們目前不考慮成本的問題，我們還是以平價的消費來面對消費者。」

 

標榜薄利多銷大陸名牌小吃來台試水溫，但設定的目標可不小，預計兩年內全台至少開設 15家分店，大舉搶攻台灣市場擁有百年歷史的江南小吃，行銷一樣跟的上時代。

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110504/142/2qxi4.html