【椰子燉土雞 湯頭甘甜肉彈牙】

楊籍富

【椰子燉土雞 湯頭甘甜肉彈牙】

 

　 更新日期:2011/03/30 12:01

 

 

椰子汁清涼退火，還能拿來做成椰子土雞鍋，南投市有餐廳業者，用現剖的椰子汁和果肉，加上中藥材和土雞一起燉煮，湯頭清爽不油膩，甘甜好入口。

剖開椰子，取出椰子汁和果肉，再加入枸杞、紅棗和栗子煮滾後，接著放入新鮮土雞肉和土雞蛋熬煮兩個小時，椰子雞湯上桌了，清澈的湯底，看的到彈牙的土雞肉，民眾一人盛一碗，品嚐好味道，清涼退火的椰子汁，搭配涼補的中藥材，整鍋土雞湯不油不膩，多喝幾口還會回甘，很適合這種季節交替的時候進補。

怕客人吃膩傳統口味，餐廳業者特別用椰子，做出清甜南洋風味的土雞鍋，甘甜好滋味，肉Q蛋香，讓每桌客人吃的好滿足。(民視新聞田志興南投報導)

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110330/11/2oy4m.html