【辣豆腐腦鍋HOT！海鮮爆多 6蛤蜊10蝦仁】

楊籍富

【辣豆腐腦鍋HOT！海鮮爆多　6蛤蜊10蝦仁】

 

　 更新日期:2011/02/20 12:54 林上筠

 

 

天氣冷颼颼，三五好友都想圍爐吃火鍋，今天內行美食要介紹一道讓人排隊排半天的鍋─韓式辣豆腐腦鍋，老闆超大方，每一人鍋都放了6顆大蛤蜊、跟10個蝦仁，他笑說，開店就是不怕客人吃多、只怕客人吃不飽，不同於一般韓式豆腐鍋，新北市這家，特別訂作「豆腐腦」慢慢熬出來的，融合海鮮粹取湯頭，帶絲微辣，吃起來相當過癮。

天氣冷吃什麼最過癮，中午時刻，一位難求，擠著等著就是為「還滾燙」的這一味，咕嚕咕嚕，海鮮辣豆腐腦湯鍋上桌囉，顧客們一口接一口，蛤蜊蝦仁滿滿一大石鍋，不同於其它韓式豆腐鍋，這裡是用豆腐腦融合海鮮高湯精華粹取熬出的湯頭，清甜中帶著微辣，讓人直呼過癮。

 

老闆：「蛋故意要半生不熟的，不要熟。」

 

記者：「你是第一次來嗎？」

 

顧客：「沒有，我常來。」

 

記者：「都點這道嗎？」

 

顧客：「不一定，都點耶，不過這豆腐腦鍋蠻常點的，他的蝦仁蠻多的，我從來沒吃過這麼多蝦仁。」

 

老顧客每來必點，海鮮有多少，算一算真的很驚人。

 

韓國豆腐腦鍋店老闆：「6顆蛤蜊、10顆蝦仁，加些肉末，一般客人不知道，還問『疑，老闆怎麼沒有豆腐』，其實它是豆腐腦，我不怕客人吃飽，我賣吃的，我不怕客人吃飽。」

 

確認每一鍋都維持韓式正統風格，灑上韓國進口蒸餾米酒、花生粉提味、洋蔥爆香、滿滿海鮮，咕嚕咕嚕，臨出鍋前打蛋，滾燙上桌，蛋半熟伴飯最夠味，原本只是烤肉餐時，附贈招待的豆腐腦鍋，應客人邀求出單品，天冷時來上這麼一鍋，紅通通燒滾滾，心頭也暖了。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110220/8/2mqi6.html