【保證吃到人蔘 長白山大蔘鮮燉雞湯】

楊籍富

【保證吃到人蔘 長白山大蔘鮮燉雞湯】

 

　 更新日期:2011/01/24 13:59 張哲偉

 

 

市面上的人蔘雞湯，講究成本，大多只用「人蔘鬚」燉煮，但彰化一位餐廳老闆，遠從大陸長白山進口，真空包裝條狀人蔘，總共3000支，每一鍋雞湯裡，保證可以撈出整支的人蔘，儘管光是人蔘成本，就要200萬，不過老闆堅持讓客人嚐到好滋味，採薄利多銷方式經營。

現宰土雞，加入人蔘、香菇，慢火熬煮3小時，湯汁呈現淡淡金黃色，卻集合所有精華在裡頭，嚐起來鮮甜回甘，這道人蔘雞湯獨特的地方，在於老闆不是以人蔘鬚燉煮，採用的是一大根的長白山人蔘。

 

廚房冷凍櫃一打開，3000株人蔘，全部採用真空包裝，遠從大陸長白山運過來，光是成本就要2百萬。業者：「(長白山人蔘)非常鮮甜，和一般人蔘苦澀口感不一樣，要保存在攝氏零下18度。」

 

老闆說，他曾經在大陸經商，知道冰天雪地的長白山，氣候和水土環境特殊，很適合人蔘生長，所以引進台灣煮成雞湯，看上門客人，一口喝湯一口吃肉，很享受。

 

民眾：「很天然，人蔘味很重，以前沒吃過這樣的味道，而且雞肉吃起來超嫩。」

 

溫補人蔘，搭配新鮮土雞，光是這一鍋湯，就可以讓人整個身體暖起來，就算懶得出門品嚐也沒關係，老闆可以幫你冷凍宅配到家，只要隔水加熱，不出門，一樣能喝到熱呼呼的人蔘雞湯。

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110124/8/2lcsy.html