【超大干貝肉圓重180克 日賣200顆】

楊籍富

【超大干貝肉圓重180克　日賣200顆】

 

　 更新日期:2010/12/02 13:00 杜蘊潔

 

 

高雄鳳山有家50年的肉圓老店，雖然生意已經相當好了，但是第三代老闆不守舊，聽從客人的建議，研發出了干貝肉圓，除了豬後腿肉、鴨蛋黃、筍塊、大香菇，又多包進新鮮大干貝，一顆賣50塊，份量重達180公克，才剛推出2個月，老客人通通「喜新厭舊」，不吃傳統肉圓，換成吃干貝肉圓！

客人一口一口把肉圓送入嘴裡，仔細瞧，這份肉圓好像不是一般的傳統肉圓，除了常見的瘦肉、筍塊、鴨蛋黃跟香菇，還多了一塊干貝。

 

客人：「有干貝，還有那個筍子，不錯吃。」

 

鳳山這家賣了快半世紀的肉圓老店，老闆沿用祖傳的肉圓做法，把餡料全裹成一個肉丸子，最後放入一整塊早上從菜市場買來的新鮮大干貝，放上在來米漿，先蒸後炸，炸到透明色澤，看起來特別大的干貝肉圓，最後剪開，淋上蒜末、醬油，跟粉紅色的糯米醬，特別大顆的干貝肉圓，老闆說，一顆重達180公克，足足比一般的多了50公克！

 

老闆：「客人就說老闆怎麼不多包一點東西物料進去。」

 

已經傳承到第三代的老闆說，老客人吃膩了傳統只包豬肉的肉圓，慫恿老闆研發新產品，就想出把干貝加入肉圓，增添海味，想不到才推出2個月，4、50年的老客人，都換吃干貝肉圓，讓他一天得作200顆，才夠賣！

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101202/8/2i95w.html