【10大最佳好心食物出列】

楊籍富

【10大最佳好心食物出列】

 

有益心臟健康的食物不在少數，號稱「10大最佳食物」的也不只一種標準，有興趣的人可以上網檢索，以下是最新的「心臟健康飲食指南」。

戴定國／譯寫

1酪梨 有人認為酪梨含很多脂肪，所以不愛吃。

 

但酪梨含的大部分是單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，減少低密度脂蛋白膽固醇。

酪梨的纖維含量很高，能清除體內多餘的膽固醇。

 

加一片酪梨到三明治或菠菜沙拉裡，能減少罹患心臟病。

 

2燕麥粥 每天以一碗熱騰騰的燕麥粥展開，它含有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸、葉酸和鉀。

 

這個富有纖維的「超級食物」能降低壞膽固醇，因此經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心血管疾病。

 

3鮭魚 鮭魚特別富有omega-3多元不飽和脂肪酸，能有效降低血壓。

 

每星期食用兩次鮭魚，能減少三分之一死於心臟病的風險。

心臟科醫師席納塔（Stephen T. Sinatra）、「八星期降低你的血壓」作者建議，最好選擇野生鮭魚，不要購買養殖的，因可能含有殺蟲藥、殺蟲劑和重金屬。

不喜歡鮭魚？

 

鯖魚，金槍魚，鯡魚及沙丁魚，同樣有幫助。

 

4豆類 臨床發現碗豆、 扁豆、蠶豆等可有效降低膽固醇、血脂肪和三酸甘油脂，抵抗慢性疾病如心血管疾病、肥胖和糖尿病，並促進腸胃健康。

 

研究也顯示，食用豆類可促進動脈健康，降低血壓。

 

5亞麻籽 在健康食品店可以買到亞麻籽，試試看，每天撒兩大匙在麥片或沙拉裡。

 

亞麻籽是omega-3多元不飽和脂肪酸的來源之一，在飲食中加入，可減少心臟病惡化達46%。

 

6菠菜 菠菜含有豐富的鐵及維生素B，且熱量較低，能有效防治血管疾病。

菠菜和胡蘿蔔中又富含葉酸，每天吃菠菜的人大約降低25%的心臟病風險，更可令一旦心臟病發後的生存機會提升1/3。

 

7橄欖油 一項名為「七國研究」的科學專案發現，中年喪命的美國男性有46%死於心臟病，而希臘克里特島的居民只有4%，原因是希臘人嗜食橄欖油。

橄欖油是單元不飽和脂肪，既能減少低密度脂蛋白膽固醇，又不影響有益的高密度脂蛋白膽固醇。

 

8堅果 加州柏克萊大學的研究指出，經常吃堅果的人罹患心臟病的比率減少一半。哈佛大學公共衛生學院調查，每天吃堅果，能使心臟病再發機率減少38%。

美國食品藥物管理局允許一些堅果產品貼上「每日食用43公克，可能有助減少心臟病」標籤，包括胡桃、杏仁、榛果、開心果等。

 

9莓果 藍莓、覆盆子、草莓，任何你喜歡的莓果都不錯。

 

「黑莓和藍莓特別棒。」

 

席納塔說，「但所有莓果對心血管健康都很好」。

 
10黃豆 黃豆及其製品含有多種人體所需的氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。

 

（按：美國心臟學會委員會研究發現，黃豆降低膽固醇的說法值得懷疑。）

 

引用：http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=196027