【六十年牛肉麵老店 吃過都說讚】

楊籍富

【六十年牛肉麵老店 吃過都說讚】

 

　 更新日期:2010/10/08 10:45 愛爾達美食團隊

 

 

在台北市的延平南路有一家六十年歷史的牛肉麵館，它聲名遠播的名氣，常常有香港的遊客慕名而來，而且吃了通通都大聲說讚喔！

 

它的牛肉不但Q嫩有彈性，而且還軟爛不澀，重要的紅燒湯頭更是加了祖傳的秘方，喝起來香濃微辣，讓你忍不住一口接一口，而且不但加麵加湯不加價，真的是超級划算。

要做出一碗氣勢驚人的紅燒牛肉麵，可是一點都不簡單，每天清晨一早，這家牛肉麵館就開始忙碌起來，為流傳六十年的美味做準備。

 

廚房後頭熬煮二十四個小時的大鍋湯，不停滾煮著飽滿健美的牛腱肉，熟透之後還要趕緊打撈起來，用冷水清洗沖泡，鎖住肉質Q嫩的彈性，之後再放入祖傳秘方的湯頭，用壓力鍋高溫燉煮，讓牛肉徹底的吃進鮮甜的湯汁。

鮮嫩又多汁的牛肉，加上口感香Q的拉麵麵條，配上流傳六十年的紅燒湯頭，讓一碗看似平凡的紅燒牛肉麵，嚐起來卻是不簡單的人間美味。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101008/133/2ek0n.html