【烏魚子選美 評鑑彌封還入闈】

楊籍富

【烏魚子選美 評鑑彌封還入闈】

 

　 更新日期:2010/12/24 04:11

 

 

 評審由5位增至7位

〔自由時報記者陳燦坤／四湖報導〕雲林縣沿海傳統產業年度盛事─烏魚子評鑑二十三日登場，為求公平，今年區漁會不僅一口氣將評審由五位增至七位，還全程選在最不受干擾的會議室舉行，賽前更使用隱形封條彌封參與評鑑的烏魚子，降低外界疑慮。

又到了烏魚子產季，雲林區漁會舉辦的評鑑大會昨日揭幕，為建立比賽的公平性，今年區漁會進行不少變革，有別於去年在辦公大樓門口舉行，參賽者質疑人多嘴雜，易造成評審分心，影響比賽結果，今年的評鑑改在二樓會議室舉行，除受聘評審外，閒雜人一概不得進入。

 

區漁會表示，合格的參賽烏魚子有二十一件，在比賽前一天將樣品送來，區漁會立刻裝入信封以隱形封條貼住，一旦被拆封可馬上察覺。

嚴格限制燒烤方法、時間

上午十時，比賽正式開始，嚴格限制烏魚子的燒烤方法、時間，還以鬧鐘計時，只見裁判個個氣定神閒品嚐烏魚子片，頻頻交換意見，場外業者個個表情緊繃，揣測自家烏魚子的口感、外形是否符合參加全國賽的標準。

下午比賽結果揭曉，共挑選出八位優勝者進軍全國大賽，評審認為雖然產量下滑，但業者製作的烏魚子，品質仍維持在一定水準。

 

區漁會指出，去年雲林縣推選六名參賽，全都擠進前十名，期盼這次參賽能繼續保持戰果。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101224/78/2jjs0.html