【苗栗南庄 尋找夏天野菜美味大山蕨】

楊籍富

【苗栗南庄　尋找夏天野菜美味大山蕨】

 

　 更新日期:2010/08/25 07:54 李傳溎

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者李傳溎】

每到夏天許多民眾總會希望能到山上體會陣陣涼風，消消暑氣！

 

位於苗栗縣南庄的東河社區，有著結合賽夏族、泰雅族及客家族群的多元文化及山城特色，在夏天走訪東河社區，還能品嘗難得的大山蕨。

　　東河社區錢專案經理表示，這樣大山蕨通常在山上才有，通常是夏天(即7月至8月)短短兩個月的時間為主要產季，賽夏族人都會千里迢迢往山上跑，來摘採這樣的大山蕨，而也因其略帶毒性，一定要熟食，到了夏天最適合穿燙後涼拌食用，口感清爽，也因為其為涼性食物，屬於夏季限定商品，是旅客上山消暑的必嘗佳餚之一。

　　錢經理也表示，除了大山蕨，山上還有著涼拌山大王，就是大家所熟知的筆筒樹所做成的野菜佳餚，口感清脆且略帶黏稠度，搭配上蒜蓉醬調味，味道鮮甜；

 

在東河社區的部落餐廳裡，也有為遊客準備更多利用道地山上調味食材的料理如刺蔥竹筍、入口即化的豆酥豬腳、清蒸鱒魚、羊奶頭雞湯、培根南瓜捲、瓦祿夾餅等佳餚。

　　多元開發就業輔導團隊經過多年的努力，輔導了當地的餐廳與原住民，不管是菜色、餐廳佈置、餐廳管理等，都有了不少的改善，現在的菜色不僅具有道地的特色，更多了創意料理。(攝影／李傳溎)

苗栗縣南庄東河社區發展協會http://cla037823050.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100825/62/2br1o.html