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【30年豬腳湯店 美味中藥湯頭】

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發表於 2012-6-11 20:39:36 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

30年豬腳湯店 美味中藥湯頭

 

  更新日期:2010/12/18 09:01

 

 

冷颼颼的寒冬,一碗暖呼呼的熱湯,尤其加上中藥材養生補身,台北大同區,就有間30年老字號的藥燉豬腳店,以不搶味的當歸,燉煮豬腳,讓溫補的豬腳湯變得非常清甜,許多老饕一吃就是幾十年。


從大鍋子撈起來的大塊豬腳,已經在當歸湯頭裡,燉煮了整整2小時,每一塊豬腳,都飄著陣陣的當歸香,把豬腳撈起來,湯頭繼續熬,因為豬腳湯,最重要的是這兩大包的秘密武器。


湯頭添加了將近十種中藥材,加上豬皮和腳筋口感吃起來「很Q」,很有彈性,豬蹄膀肥肉均勻,軟Q的豬皮和細嫩的瘦肉,加上辣椒,醬油搭著吃,透露出鮮甜的味道。


嚼著軟Q膠黏的豬腳,一口一口喝下溫順不膩的當歸湯頭,在這冷吱吱的天氣裡,從頭到腳暖呼呼。

 

 引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101218/11/2j7q9.html

 

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武曲 很不錯文章。

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