【皮酥肉嫩甕缸雞 品嚐整隻雞的美味】

楊籍富

【皮酥肉嫩甕缸雞　品嚐整隻雞的美味】

 

　 更新日期:2010/08/17 18:51 范綱武

 

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】

　　剛從甕缸出爐的烤雞，金黃外皮溢著油光，一陣夾著碳烤與肉香的香味撲鼻而來，色香味美的甕缸雞，忍不住讓人想大快朵頤一番。

　　位於南投竹山的35甕缸雞，是地方頗具特色與代表性的小吃，利用放山雞以及特殊的甕缸燒烤，以龍眼木現場悶烤的方式，高達300℃～400℃的高溫將整隻雞的美味瞬間鎖住，烘烤出外皮酥脆、肉質鮮嫩的甕缸雞，美味至極。

　　想大快朵頤甕缸雞，可以選擇兩種方式，一種是手扒，整隻雞讓遊客在上手套自行分食，這樣可以不破壞雞肉的纖維，吃起來更有嚼勁與口感；或是要求店家將雞肉剁好，沾上雞油及胡椒，也是獨具風味。（攝影／范綱武）

小吃推薦．35甕缸雞：http://0492638800-1.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100817/56/2b8xo.html