【營養美食/五官科疾病/牙痛——地黃烏雞火鍋】

豐碩

【營養美食/五官科疾病/牙痛——地黃烏雞火鍋】

 

【菜名】：牙痛——地黃烏雞火鍋

 

【分類】：五官科疾病

 

【原料】：生地黃、午餐肉、菜心各100克，大棗10個，烏雞1只（約重1500克），蘑菇、金針菇各150克，藕200克，薑20克，蔥15克，精鹽10克，味精5克，料酒25毫升，骨頭湯2500毫升。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將生地黃浸泡3至5小時，取出切成薄片；

 

大棗洗淨，瀝乾水；

 

烏雞宰殺，去毛、內臟及爪尖，入開水中汆去血水，切成5釐米見方的塊；

 

蘑菇、金針菇去蒂，洗盡泥沙；

 

菜心洗淨，瀝乾水；

 

午餐肉切片；

 

藕去皮，切片。

 

以上各料用盤裝好，圍於火鍋四周待用。

 

2.將骨頭湯裝入高壓鍋中，放入烏雞塊、地黃片；

 

大棗、薑、蔥、鹽、料酒、燒開加入味精調味，即可燙食各種原料。

 

【特點】：補虛損、益氣血、生津安神。

 

主治氣血虛損、血熱傷津、心煩熱躁、牙痛等症。

 

【注意】：直接食用或作麵湯、佐餐皆可。

 

【序號】：2826

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... E%E7%81%AB%E9%8D%8B