【新奇！涼麵配羊肉 夏天消暑秋天進補】

楊籍富

【新奇！涼麵配羊肉　夏天消暑秋天進補】

 
更新日期:2011/09/09 11:38 戴君恬

 

 

印象中，羊肉是屬於冬令進補的食材，不過今天內行美食要介紹民眾，一家夏天也能吃的羊肉店，老闆為了打破民眾對羊肉「燥熱」的印象，特地自製涼麵，用手工細烏龍麵當主角，吃起來口感彈牙，然後配上老闆用特殊方式精燉的羊肉湯，號稱夏天消暑，秋天進補。

2分鐘，麵一煮好立刻撈起來，放到冷水裡冰鎮，保持麵條的彈牙口感，嚴選日式手工細拉麵當作主角，強調養生，還有紫色的山藥麵條，分別使用綠紅黃的不同的蔬果配色，再淋上老闆娘特調的泰式醬汁和麻醬，夏天最應景的消暑涼麵，上桌囉。

 

顧客：「麵條是一條條，是分開的，像坊間的麵條很多是糊在一起。」

 

不只Q，口感獨到，連吃法都很不一樣，冰涼的麵條搭配的可是老闆精燉好幾個鐘頭的清燉羊肉湯。顧客：「他的東西滿清爽的，不會很燥熱，小朋友吃的話也很好。」

 

老闆陳先生：「羊肉本身是不會燥熱的，那是調理的方法，那夏天的話，我們想說推出現煮的涼麵，是讓客人、讓消費者感覺有消暑的感覺。」

 

原來老闆是以賣羊肉起家，為了打破一般民眾對羊肉屬於燥熱的既定印象，冬令進補的食材，所以趁著夏天推出涼麵組合，沒想到可以吃過的民眾都讚不絕口，老闆說這樣的新其組合，算是夏天消暑，秋天進補，就算時序入秋，還是可以繼續大口享受。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110909/8/2yfb4.html