【阿美族樹豆 也能做月餅】

楊籍富

【阿美族樹豆 也能做月餅】

 

　 更新日期:2011/08/27 04:21

 

 

〔自由時報記者游太郎／花蓮報導〕被阿美族視為健身、壯陽等聖品的「樹豆」，今年花蓮地區月餅業者將它入餡，希望發展成為花蓮地區具有特色的月餅及糕餅。

強身聖品 盼成花蓮特產

經營「阿美麻糬」起家的宗泰食品，中秋節利用東台灣阿美族在地的原物料─樹豆，融入原住民飲食文化，推出「馬太鞍樹豆月餅」，希望創造新的食材和驚喜，成為花蓮地區另一種特色產品。

業者余國基說，樹豆月餅取材自光復鄉盛產的樹豆，阿美族就是以樹豆為名，取名為「馬太鞍」，為原住民的傳統作物，以乾豆浸水後與山蘇等蔬菜煮食，因營養豐富，在阿美族傳說中具驅邪、強身等功效，甚至被視為阿美族的「威而鋼」。

樹豆月餅較傳統的豆沙更有口感，且有一股淡淡的香味，尤其是花蓮在地的傳統食材，未來將可運用在其他糕餅的內餡上，成為花蓮特殊的風味特產。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110827/78/2xmhn.html