【沒喝湯不准吃！講究拉麵月收180萬】

楊籍富

【沒喝湯不准吃！講究拉麵月收180萬】

 

　 更新日期:2011/08/23 11:48

 

 

想吃道地的日本拉麵，不用千里迢迢坐飛機到日本！

 

因為這間拉麵店，老闆當了25年的日本線導遊，學習了正宗拉麵做法，細心到連煮麵湯碗都要先預熱，而且上桌的拉麵還不能馬上吃，要先喝口湯，品嚐原味，再加特製蒜末提味，才能開動。

 

拉麵店老闆 李建明：「歡迎光臨。」

 

一進門就有親切熱情的招呼，因為這間拉麵店就是標榜要把原汁原味的日本精神搬來台灣，首先點餐時，服務人員會彎著身子蹲下介紹，完全以客為尊，顧客：「我覺得他蹲下來點餐，很像日本的感覺，對客人非常有禮貌。」

 

遵循日本傳統，店內還採用開放式廚房，一眼望去，乾淨又明亮。

 

湯頭更不馬虎，混合雞骨、豬骨、牛骨熬煮三十個小時，加上定時過濾去腥，才能熬成濃郁的純白色澤。

 

煮麵的過程更是下足苦心，加好特調味噌以及各式配料後，還要把碗直接放在煮麵鍋上預熱，以免熱湯倒進去冷掉，放上叉燒肉、糖心蛋，一碗熱騰騰拉麵美味上桌。麵條Q彈，叉燒肉入口即化，配上香濃湯頭，吃上一口，讓人回味再三。

 

東森財經新聞記者 王傳文：「麵來了以後，肚子再餓都不能急著開動，第一步要先喝一口湯，品嚐它的原味，接下來還要加進特製蒜末提味以後，才能夠正式開動。」

 

顧客：「香氣整個都是很濃郁，吃起來滿舒服的。」

 

老闆李建明對拉麵超有堅持，今年五十歲，當了二十五年日本線導遊，學習到日本正宗拉麵做法，四年前改行，創業開拉麵店，堅持口味，現在月營業額高達一百八十萬。

 

拉麵店老闆 李建明：「以前當導遊已經很辛苦了，結果賣拉麵更辛苦，五六日生意比較好的時候，那個白湯都賣光了，我都還要睡在店裡面繼續顧湯。」

 

純正日本風味讓日本藝人瀨上剛、愛紗、Makiyo都讚不絕口，也讓所有客人吃得超級滿足。「讚，超好吃的。」

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110823/142/2xdnn.html