【北平都一處 蔥油餅1張800元】

楊籍富

【北平都一處 蔥油餅1張800元】

 

　 更新日期:2011/01/13 04:11

 

 

 徐翰湘說，相傳中國清朝乾隆年間，皇帝微服出巡回京，時值除夕夜，客棧都休息，好不容易在「正陽門」找到一家沒有店名的小鋪，用完餐後覺得很好吃，又想到只有這一處營業，於是御賜店名「都一處」。

徐翰湘說，父親1949年來台後，在高雄開小吃攤，客人都說很好吃，父親就將小吃攤命名為「北平都一處」，70年代舉家搬到台北開店至今。徐翰湘說，父親徐繼聲賣的是北方菜及餐點，手藝是表叔伯繼崑所傳授，而表叔為曾服侍過清朝慈禧太后的御廚，目前店內賣的「紅棗銀耳羹」，就是慈禧喜愛的養生甜點；另外父親也開發出味道獨特的「蔥油餅」，因製作費工，每天只賣3張，每張要價800元。

徐翰湘指出，用豬肝製成的溜肝尖、燴子雞、醬肉燒餅及褡褳火燒，都是顧客最常點的招牌菜，不僅老布希曾光臨，藝人林青霞、導演張藝謀、歌手陳昇、白嘉莉等都是他的座上賓。 （圖文：記者劉志原）

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110113/78/2kqdm.html