【日月潭邵族的小米麻糬內灣吃的到】

楊籍富

【日月潭邵族的小米麻糬內灣吃的到】

 

　 更新日期:2010/10/10 08:34 蔡聰挺

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

　　新竹縣橫山鄉內灣村中正路2010年6月初小米麻糬開幕，老闆約2年前與兄長在日月潭開始經營香煎小米麻糬生意。

 

因為老闆的大嫂是邵族人，知道邵族小米麻糬的製作過程及食用方式，為了改進麻糬的口感，使得更符合大眾的口味，自己研發了新的配方，所有小米麻糬都是兄弟兩人共同製作。

　　小米以前是日月潭邵族的主食，在族人上山打臘或豐年祭的時候才樁麻糬，因為打臘時，一出門就是3-4天不等，所以在上山之前，家裡就會製作小米麻糬，一塊塊分別用葉子包起來作為糧食，但是為了要有熱食，於是就會生火將薄石板燒熱，再將小米麻糬用燒熱的石板烤熱來吃。

 

有時候會在表面灑上一些食鹽，口味甚佳，因而流傳下來。

　　為了口感多元化，小米麻糬有三種口味，煎好之後在表面灑上海苔、咖哩或花生糖粉，加花生糖粉的口感是大家比較熟習的一種。

 

首先先將一份一份小米麻糬的兩面煎成略為金黃色，讓表面略為定型，然後放涼，等客人點了之後，再第二次將表面煎到酥脆，而內Q軟，再灑上客人指定的口味。

 

三種各有特色，但原味(什麼也不加)是另一種吃法，饕客可能會選擇這一種口味，灑上些許鹽，就是最原始的吃法。香煎小米麻糬是一種素食料理。

　　內灣小米麻糬除了香煎小米麻糬之外，也有一些小米相關產品，有小米、冷凍小米麻糬、加工品等。

 

店面的另一攤是烤山豬肉串，單價都相同，客人可以搭配購買，是另一種服務方式。（攝影／蔡聰挺）

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101010/62/2enzu.html