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【不包紅豆的紅豆餅 安平30年歷史的大紅豆餅】

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發表於 2012-6-17 16:31:38 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

不包紅豆的紅豆餅 安平30年歷史的大紅豆餅

 

  更新日期:2010/10/02 15:08 邱偉誠

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】


紅豆餅就是紅豆餅,怎麼還會有人稱這叫做不包紅豆的紅豆餅?

 

在台南安平老街附近,有一家賣了30年歷史的紅豆餅店家,它的招牌不是紅豆餅,而是大紅豆餅。


  在安平路上的安平林記大紅豆餅,以賣大紅豆餅為特色,老闆娘笑著說,曾有客人將他們賣的大紅豆餅,叫做不包紅豆的紅豆餅。


所謂的大紅豆餅,其實就是花豆內餡。

 

但是花豆內餡和紅豆內餡吃起來的口感與香氣略為不同,再加上老闆和老闆娘用料實在,讓每顆紅豆餅內餡都相當飽滿,因此也成為其一大特色。


林記大紅豆餅還有另一特色,在於餅皮部分。

 

這兒的餅皮,訴求軟綿的口感,走傳統做法的軟綿餅皮,以雞蛋、麵粉和糖調配,口感相當鬆軟。

 

如再搭配多種內餡,便成為安平地區賣了30年的特色傳統手工紅豆餅。(攝影/邱偉誠)


安平老街‧安平林記大紅豆餅:http://0918550113.tw.tranews.com/

 

 引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101002/62/2e6pc.html

 

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