【不包紅豆的紅豆餅 安平30年歷史的大紅豆餅】

楊籍富

【不包紅豆的紅豆餅　安平30年歷史的大紅豆餅】

 

　 更新日期:2010/10/02 15:08 邱偉誠

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

紅豆餅就是紅豆餅，怎麼還會有人稱這叫做不包紅豆的紅豆餅？

 

在台南安平老街附近，有一家賣了30年歷史的紅豆餅店家，它的招牌不是紅豆餅，而是大紅豆餅。

　　在安平路上的安平林記大紅豆餅，以賣大紅豆餅為特色，老闆娘笑著說，曾有客人將他們賣的大紅豆餅，叫做不包紅豆的紅豆餅。

所謂的大紅豆餅，其實就是花豆內餡。

 

但是花豆內餡和紅豆內餡吃起來的口感與香氣略為不同，再加上老闆和老闆娘用料實在，讓每顆紅豆餅內餡都相當飽滿，因此也成為其一大特色。

林記大紅豆餅還有另一特色，在於餅皮部分。

 

這兒的餅皮，訴求軟綿的口感，走傳統做法的軟綿餅皮，以雞蛋、麵粉和糖調配，口感相當鬆軟。

 

如再搭配多種內餡，便成為安平地區賣了30年的特色傳統手工紅豆餅。（攝影／邱偉誠）

安平老街‧安平林記大紅豆餅：http://0918550113.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101002/62/2e6pc.html