【奶奶私房菜!兄弟炸醬麵創業】

楊籍富

【奶奶私房菜!兄弟炸醬麵創業】

 

　 更新日期:2010/09/28 10:01

 

 

賣家常麵也能闖出一片天!台北有一對七年級的徐氏兄弟，改良奶奶祖傳祕方。像是炸醬麵、麻辣牛筋和紅油抄手等家常菜，兩個大男生還不藏私，透露奶奶家常菜好吃的祕訣。

承襲奶奶的好手藝，七年級的徐氏兄弟把蹄花雜筋，放入醃製6個小時的蒜末辣椒汁裡，不出10分鐘，令人食指大動的滑嫩牛筋就在眼前呈現。

 

徐氏兄弟講的得意，但他們的拿手菜，可不只這樣!像是祖傳炸醬麵，把炒成金黃色的酥脆豆干，倒進已經和好冰糖的甜麵醬和豆瓣醬，經過小火燉熬，再拌上麵條，炸醬麵上桌囉。

這些家常菜，徐氏兄弟有別於以往傳統麵攤，靠經驗拿捏的作法。

 

他們把製作過程時間全部規格化，確保每一份食材品質都一樣。兩個七年級生靠著奶奶的家傳手藝，用家鄉味開創自己的事業。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100928/11/2dw1w.html