【炭焙烏龍堅持手工 口感香醇回甘】

楊籍富

【炭焙烏龍堅持手工 口感香醇回甘】

 

　 更新日期:2010/09/27 20:26

 

【鍾志明 苗栗頭份】

過節吃多了大魚大肉，喝點茶去油解膩，是許多民眾的飲食習慣，不過除了市面上常見的茶葉，手工炭培的烏龍茶，更有獨特的魅力，由於炭培烏龍花費的時間長，炭培師傅必須要連續7天，守著炭火、翻炒、不讓茶葉焦黑，這種純手工的工夫與經驗，造就了手工炭培烏龍的絕佳口感。

守著炆炆的炭火，老闆雖然覺得熱，也還是要耐著性子，因為要製作出口感好的炭焙烏龍茶，必須要經過7天7夜不停火的炭焙，才能製作出口感香醇的好茶，這裡是苗栗縣頭份鎮的興隆里，周邊都是生產椪風茶的茶園，不過老闆很有想法，生產手工的炭焙烏龍，希望給愛茶的客人不一樣的口感。

頭份茶葉產銷一班長 劉鵬雄：「木炭烘出來的口感，跟我們現代的用瓦斯啦，用電的完全不一樣，它焙出來的效果就是說，它喝下去會回甘啦！」

因為製作難度高，老闆的炭焙烏龍茶，目前每年只產300多斤，是內行人的最愛，因此愛茶的朋友早早就預訂，而究竟這炭焙的茶有什麼魅力，為什麼讓愛茶人這麼著迷。

品茗客人：「除了有一般烏龍茶發酵的口感，還有他炭焙特殊的口感，兩者都會有這樣子。」

炭焙烏龍經過沖泡，飄出獨特的炭香，老闆說他的炭焙烏龍，有分輕炭與熟炭，讓喜愛不同口感的民眾可以選擇，努力創造出自己的獨特性，炭焙烏龍讓愛茶的朋友，有更豐富的茶香可以品味。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100926/90/2dsln.html