【烤鹹豬肉的啦！後山道地這一味】

向日葵

【烤鹹豬肉的啦！後山道地這一味】

一群人自強夜市想找點什麼解解饞，帶點東西回民宿配電視看「什麼味道這麼香？」原來大夥兒等的是紅花大香腸攤子裡的烤鹹豬肉！

　　

肋條肉位於豬的腹部，由於脂肪組織夾雜著瘦肉，肥肉互相間隔，也稱五花肉，具老饕所言，這部分的肉最嫩最多汁了。紅花老闆娘鐵夾翻來覆去，茲茲作響的烤台竄出陣陣香味，由於五花肉經由獨門醃漬，味道相當好，養成一批鐵桿的粉絲呢！

　　

嘴伴還不夠，想來點飽足的？炙手可熱的大腸包鹹豬肉可要趁熱吃，糯米腸夾著直火烤過的鹹豬肉，小黃瓜絲、九層塔、酸菜、蒜末等數種配料任你挑選，大口咬下，神似山豬肉的後山飽嘴感，香嫩中帶有嚼勁，越嚼越是過癮。

　　

紅花大香腸全台目前只有一間，香腸攤隨處可見，除了招牌烤鹹豬肉外，創意口味高達20種的香腸可要試試囉！

瘦肥比恰到好處的大支香腸，辣味的有九層塔、哇沙米、炭燒及麻辣四種可挑；不辣的除了原味之外，黑胡椒、起司、檸檬、蜜汁、蒜泥、沙茶甚至是巧克力口味都出現了，難怪以前有個電視節目主題「台灣人什麼都吃」，吃得讓人嘖嘖稱奇，久訪後山來支創意香腸吧！〈攝影／林新凱〉

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