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【中藥材.涼拌 年菜清爽又健康】

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發表於 2012-6-17 07:58:43 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

中藥材.涼拌 年菜清爽又健康

 

  更新日期:2010/12/24 20:01

 

 

 過年總是少不了佛跳牆、東坡肉、鮑魚等年菜,但吃多了又覺得很油膩,有廚師就想出加入中藥材,或是以涼拌的方式,調配出不一樣的新菜色,讓過年吃的清爽又健康,到底是什麼樣的年菜,帶您一塊來看看。


新鮮鱸魚放入高溫160度的油鍋裡,酥炸7分鐘,起鍋後淋上師傅特製的泰式酸辣醬汁,冰涼的sauce碰上剛熱呼呼的鱸魚,立即滋滋作響,要想年年有餘,絕對少不了這道鮮魚料理。


另一道標榜養生的年菜料理,飽滿的草蝦和麻油一塊炒香,放入松阪豬肉,加上當歸、人蔘、紅棗、枸杞等中藥材,再來一點米酒大火拌炒,想要吃的豐富養生,就選這一道。


還有還有,肥美的鮮蚵與白菜快炒,芶芡後放入干貝,加上用大紅袍熬出的辣油點綴,加點黑醋,撲鼻而來的鮮味帶點不一樣的辛香味。

 

跳脫傳統高檔食材,擺脫一般人對過年總是油膩膩的印象,師傅用簡單食材,加上創意,調配出年菜新滋味。

 

 引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101224/11/2jlnl.html

 

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武曲 很不錯文章。

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