【虎科大學區美食 軟Q有彈性、外觀像布丁的米糕】

楊籍富

【虎科大學區美食　軟Q有彈性、外觀像布丁的米糕】

 

　 更新日期:2010/09/18 23:40 江柏樟

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】

　　米糕，全台各地大街小巷，廟口小吃都可以吃得到＞選用糯米、餡料與作法不同，風味皆不同，還有獨特醬料更使傳統米糕提味。

　　在雲林上虎尾鎮，虎尾科技大學旁有一間阿展米糕店，已經服務超過二十年頭，尤其是來虎科大（昔日雲林工專）師生一定要來此品嚐。

 

阿展米糕的林老闆笑著說，虎科大畢業的學生，到科技業工作後，還念念不忘米糕與排骨麵的好滋味，有來虎尾時，甚至帶著主管來品嚐。

林老闆早期從事成衣買賣，曾經與日本線接觸，對日本人品質控管的嚴格的要求有深刻印象。

 

轉行餐飲業後，秉持著嚴格品質控管，做生意實在的原則，每一份米糕與排骨麵，都可見得其用心。

　　米糕從外觀看來，像有彈性布丁，特別的是阿展米糕有稍微白色光澤，黏度適中，咬下一口時，你會發現米香瀰漫味覺，及肉餡的嚼勁時融入其中，清爽不油膩的口感，其中的秘訣就在於阿展米糕放入了１／４蛋黃及香菇讓米糕香味更高。（攝影／江柏樟）

虎尾美食‧阿展米糕排骨麵http://056327766.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100918/62/2dblw.html