【中秋節前夕談「茶與糕餅」的飲食美學】

楊籍富

【中秋節前夕談「茶與糕餅」的飲食美學】

 

　 更新日期:2010/09/17 11:09 鄧智恆

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】

　　中秋節將至，賞月吃月餅是自古流傳下來的習俗，對於吃月餅，在豐原開糕餅店的呂松吉先生有自己的一番見解。

　　呂松吉先生說，吃糕餅是古時有錢人的一種飲食文化，有錢人有宴會時才請糕餅師傅到家裡做糕餅，當時是作為做餐與餐之間的點心，而且吃餅時當然不會狼吞虎嚥，而是慢慢地吃，邊吃邊聊，同時配上一壺好茶。

　　呂先生也提到，吃餅之所以吃餅要配茶，除了因為糕餅較乾，需要茶水滋潤外，其中含有更大的學問，因為餅是酸性的，而茶是鹼性的，如此一來可以酸鹼中和，因而「對味」。

　　呂松吉先生特別強調，吃餅一定要吃冷的，而喝茶則是要喝溫的，兩者才是絕配。吃餅前先喝二口茶，第一口先潤口，第二口是清口，僅餘茶香味，然後將餅對半撥開，拿起半邊餅，慢慢地剝下一小塊，嚼幾下，吞一口溫茶合著餅吞下去，嘴巴不要張開，深吸一口氣，將餅香和茶香一起吐出來，那種調和的氣味使人完全放鬆，享受吃餅的感覺，這就是生活中的氣質。

　　此外，呂松吉先生同時也是南宗少林俗派第八代掌門人，舞起流水殘月刀和揚琴的棒子樣架式十足，不過這般鐵漢也有柔情的一面，他熱衷文化事務，將本業糕餅注入文化元素，創造了有氣質的文化生活。

　　呂松吉先生將在9月22日的「月來月搖滾～臺中縣中秋圓夢晚會」上與大家分享茶與糕餅的飲食美學，歡迎大家當天晚上七點前來臺中縣立文化中心廣場共享具有文化風味的月餅之夜。（圖／台中縣立文化中心提供）

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100917/62/2d89c.html