【中秋送禮推薦 飯店主廚秘製頂級干貝醬】

楊籍富

【中秋送禮推薦　飯店主廚秘製頂級干貝醬】

 

　 更新日期:2010/09/11 15:24 邵鈺敏

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】

中秋節即將到來，各地名產店、糕餅烘焙坊、伴手禮專賣店也都忙得不亦樂乎。

 

不過位在台中市漢口路上的大祥串燒海鮮屋，也一直有人進進出出買干貝醬，令人好奇，究竟是什麼特殊風味如此誘人呢？

大祥串燒海鮮屋只賣一種干貝醬，單一口味、單一辣度，幾乎嚐過的都必買一罐私藏。

 

大祥串燒海鮮屋的老闆葉祥忠先生，曾任日月潭涵碧樓中餐主廚、苗栗錦水溫泉飯店主廚，對他而言，干貝醬是中式料理的祕密武器，所以在挑選食材、比例搭配及烹調方法上，都領略出一套自己的獨門秘方。

　　這款頂級干貝醬，以鮮干貝、海丁香、小蝦米等食材細火慢炒而成，主要表現干貝鮮美甜味與辣椒香氣。

 

您可以嚐到整顆干貝散發出來的鮮美，有如大海現撈般的滋味，口感相當細緻。

　　干貝醬的食用方法很多，例如：拌飯、拌麵、佐粥、調味、佐餐、炒菜等等，就連香港的公仔撈麵也都是使用干貝醬來調味，其受歡迎程度自不在話下。（攝影／邵鈺敏）

大祥串燒海鮮屋：http://0423121067.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100911/62/2cusc.html