【從頭到尾純手工！小雞造型鳳梨酥】

楊籍富

【從頭到尾純手工！小雞造型鳳梨酥】

 

　 更新日期:2010/09/10 01:28 林喬茵

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　最近幾年鳳梨酥非常火熱，各家比拼用料、創意、包裝，板橋有間伴手禮店，研發出小雞造型的鳳梨酥，沒有模子可以用，每一隻都得手工製作，而且表情還會不一樣！

　　鳳梨酥有機器做的、也有手工做的，常見的手工鳳梨酥，是挑選好材料、拌好比例之後，再手工包餡、捏成球型放到方型的模子裡烤，所以出爐的是像金塊造型的鳳梨酥，外型喜氣，其中的用料與比例就是各家的秘方與關鍵。

　　板橋的味多美伴手禮，除了一般的手工鳳梨酥，還有一種非常特別的小雞造型鳳梨酥，老闆是個六十多歲的製餅師傅，說到，當初花了很多時間研究，要捏成型，外皮、內餡的比例都跟一般鳳梨酥不一樣，還有手工的部分，根本沒模子可以用，得捏得恰到好處，從身體、尾部、頭部、嘴巴都得抓好，最後的眼睛更是神韻的所在。

　　這種小雞鳳梨酥，比起一般鳳梨酥費工許多，每個步驟都有技巧，老闆說，當初是興趣，覺得好玩可愛，就花了時間研究出來，所以也沒計較工時，賣得很便宜，就當是交朋友，只是沒辦法每天做，得接到訂單才會做一批，所以平常要買到就得碰運氣了。

　　店裡規模不大，只有老闆和老闆娘兩個人，小雞鳳梨酥得費手工，而且只有老闆會做，別人要學還不容易做的像，說是限量手工也不為過。可愛的小雞鳳梨酥，拿來送禮總能讓人留下深刻印象，年節送禮、有小朋友的活動場合、或當作彌月禮都很適合，就連奶素者也能吃喔！（攝影／林喬茵）

板橋伴手禮‧味多美小雞鳳梨酥：http://0222545465.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100910/62/2cr9v.html