【海鮮創意料理 入秋品嚐正當時】

楊籍富

【海鮮創意料理 入秋品嚐正當時】

 

　 更新日期:2010/09/03 12:01

 

 

夏末秋初，品嘗海鮮絕對是一大樂事，有對基隆的夫妻到台北開餐廳，強調食材新鮮，而且全部都是海鮮入菜，像是麻油炒秋蟹、透抽炒竹筍，或是現炒的小黃瓜海瓜子等等，現在一起來品嚐。

老闆將活的沙公直接敲碎，再放進老薑片爆香的麻油裡，螃蟹殼馬上變色，散發麻油香。還得蓋上鍋蓋小火乾煎，不斷翻滾，最後才能端上桌。

 

店裡創意海鮮還有鮮甜軟Q的透抽，搭配當季綠竹筍現炒，或是削好外皮的小黃瓜炒海瓜子，一樣受到老饕喜愛。

還沒吃飽嗎?不妨來道活蝦三明治，土司夾著小黃瓜、蝦肉、肉鬆，裹上蛋黃下鍋油炸，起鍋後，金黃外皮沾點花生粉和砂糖，是老闆娘的IDEA。

 

小小一家店，卻吸引藝人小松、小柏、董至成都是座上賓，原來老闆和老闆娘都是基隆人，家裡從事海產批發，所以都能拿到現捕現撈的海鮮，兩人就靠著這新鮮味征服老饕的味蕾。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100903/11/2cbi1.html