【海水飼養虱目魚 鮮嫩無腥味】

楊籍富

【海水飼養虱目魚 鮮嫩無腥味】

 

　 更新日期:2010/09/02 14:01

 

 

每年入冬，是虱目魚盛產期，高雄彌陀鄉漁會，就把虱目魚作成魚丸，讓大家一年四季都吃得到，由於當地採用海水飼養，每一口虱目魚，不但沒腥味，還有自然鹹味。

一顆、兩顆、三顆，師父動作有夠熟練，短短一秒鐘，兩三顆虱目魚丸，全都掉進大鍋子裡，現場立刻傳出濃濃鮮味，讓人光看就口水流滿地。不只營養，看到沒，這些虱目魚，可是海水飼養的，每一條魚，肉可以吃、皮和骨頭還能煮湯，吃到自然鹹味。

煮熟的魚丸，全部撈起來，還得先冷卻，才能開始包裝在農委會輔導下，彌陀區漁會還推出禮盒，滿滿好料，拿下2009台灣農漁會百大精品。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100902/11/2c9l7.html