【騙人餐點？荷包蛋吃起來是甜的】

楊籍富

【騙人餐點？荷包蛋吃起來是甜的】

 

　 更新日期:2010/09/01 19:44 洪彩綸

 

 

台中一家餐廳的餐點，被指控是騙人的，怎麼回事？

 

因為顧客吃到的荷包蛋、壽司，口感很不一樣，而且還是甜的。

 

業者說，他們不是騙人，而是運用「分子廚藝」，把椰奶和芒果，做成荷包蛋的樣子，至於壽司，則是用了巧克力和草莓醬做的，有多像，帶您去看看。

TVBS記者洪彩綸：「有人說吃到騙人餐點，我們實際找到這2道菜。」

 

一個荷包蛋、一個軍艦壽司，哪裡怪？

 

餐廳服務生：「妳好，送上我們的甜點。」

 

客人盯著所謂的點心看，眼中滿是疑問，這哪是「點心」？

 

記者：「妳覺得它是？」

 

客人：「滿像荷包蛋的。」

 

蛋黃上還有層薄膜，一戳就破，吃起來口感卻不是荷包蛋。

 

客人：「芒果味道散掉，就浮現椰汁的味道。」

 

客人說真的被騙了，原來這只是「分子廚藝」的表現手法，荷包蛋的蛋白是椰奶，蛋黃是芒果打成的汁，經過特殊處理，把椰奶和芒果做成了一顆荷包蛋，真真假假，相似度90%；

 

還有一個騙人餐點是它，軍艦壽司。

 

餐廳服務生：「（草莓醬）這樣把它鋪上去，這樣就完成一道軍艦壽司。」

 

軍艦壽司上，一顆顆飽滿又晶瑩剔透的鮭魚卵，似假亂真，而壽司邊邊的海苔是巧克力醬做的，上頭的鮭魚卵竟然是草莓醬。

 

記者：「是蛋嗎？」

 

客人：「吃起來真的很像蛋，是蛋吧？」

 

餐廳透過分子廚藝，改變食物形體，連水煮蛋也能變成四不像，要讓每次用餐都變的很有趣。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100901/8/2c80o.html