【吳寶春救蕉農 研發獨創麵包】

楊籍富

【吳寶春救蕉農 研發獨創麵包】

 

　 更新日期:2010/08/31 23:01

 

 

今年3月在世界麵包大賽奪冠的吳寶春，被譽為烘焙界的台灣之光，他從法國回台後，得知香蕉滯銷價跌，他很心疼蕉農的處境，於是大量採用香蕉製作麵包，甚至進一步和航空公司合作，在飛機上也能吃到他獨創的香蕉麵包，現在蕉農很感謝吳寶春，都尊稱他為大師。

蕉農由衷感謝，讓吳寶春靦腆地笑了，因為這塊咖啡色的小麵包，就是用寶島最甜美的香蕉做的，吳寶春知道香蕉滯銷、價格慘跌，大量採用香蕉做麵包，如今在飛機上也能吃得到。

除了香蕉麵包，吳寶春還用台灣的九層塔搭配起司，製作法式麵包，再加上這兩種得過獎的麵包，都將在飛機上供應，跟一般機上餐的圓麵包相比，吳寶春的麵包口感比較有嚼勁，內餡多變化，而且採用老麵發酵，全程都得用手工製作，成本貴3倍，所以，一開始只有商務艙跟頭等艙的旅客才能吃得到。

目前吳寶春正在構思如何用機器大量製作、壓低成本，讓經濟艙的旅客也能吃到世界冠軍麵包。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100831/11/2c5ef.html