【冰鎮蔬果關東煮 創意清爽料理】

楊籍富

【冰鎮蔬果關東煮 創意清爽料理】

 

　 更新日期:2010/08/17 22:01

 

 
湯頭清爽的日式關東煮，一直很受女性顧客歡迎，但到了夏天，有廚師就開始玩創意，把關東煮的食材，換成蔬果，而且一次可以吃到十幾種蔬菜，沾上秘密調製的獨門味增醬或蜂蜜芥末醬，讓關東主也可以很清爽。

澳洲精選有機紅蘿蔔切塊，青花椰菜去皮，玉米筍、四季豆，夯不隆冬十幾樣新鮮蔬果，丟進滷鍋，等到柴魚醬做的滷汁把蔬果滷得通透，這些冰鎮過後的滷蔬菜，就是炎炎夏日，最開胃的高纖菜單。

酥炸黃金蝦、海鮮餅，還牛蒡天婦羅，日式關東煮，要吃得對健康零負擔，定食套餐，就用葡萄紫蘇梅來包御飯糰。

但要說搭配關東煮，沾醬，當然很重要！

 

辣椒、桔子、味增、甜辣、油膏、還有這種專門沾「蘋果煮」的蜂蜜芥末，都是老闆獨門秘方。

一口鮮料沾醬，一口湯，炎炎夏日，關東煮，也能吃出清爽好味道，更重要，要用高纖、均衡，幫上班族照顧健康。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100817/56/2b8xo.html