【越南華僑創業 販賣東南亞家鄉味】

楊籍富

【越南華僑創業 販賣東南亞家鄉味】

 

　 更新日期:2010/08/12 00:07 李宜霖

 

【記者李宜霖台北報導】鳳容是越南華僑，她的祖先原本在中國，因為二次大戰，遷移到越南胡志明市。

 

民國70幾年，許多台灣人在越南投資，鳳容在台灣人開的公司工作，負責販賣紀念品給觀光客。

 

民國85年，鳳容的姊姊嫁給在台灣的越南華僑，民國88年鳳容依親過來，因為想要出國闖蕩，也嚮往台灣的自由。

鳳容身為越南華僑，從小學習中文，因此到台灣語言溝通很順暢。

 

來台灣一年後結婚，老公也是越南華僑。婚後生了1男1女，就讀台北永建國小。

鳳容剛來台灣時，就想經營雜貨店，但當時東南亞雜貨店只有賣泰國商品，也比較少看到越南人，所以老闆不願意投資，民國93年左右，才有比較多越南商店。

一開始，鳳容在台北縣新店市寶興路上的電子公司上班，工作4年後，在家帶小孩子3年，民國97年她在台北木柵的木新市場開設越南商店，就用自己的名字叫做「鳳容食品」。

 

她說，在木柵越南華僑人數多，新莊、三重、土城、新店則是越南外籍配偶較多，台灣其他縣市也有許多越南人。

越南雜貨店創業

鳳容住在木新市場附近，這裡有很多越南、泰國、印尼人，她可以兼顧小孩及生意，早上送小孩子去上課後，就過來市場開店。

剛開始不瞭解市場，所以鳳容慢慢研究客人的喜好與接受度，還有商品的需求跟利潤。她認為每個區域有適合販賣的商品，假如沒有投客人所好，商品只能放到過期。

鳳容剛開始只賣泰國跟越南的商品，進貨不多。熟悉市場後，逐漸懂得進哪些貨。

 

她觀察到，很多客人喜歡到店裡買泡麵、咖哩粉、椰奶、魚露、醬油、化妝品等。

 

她說，幫傭會挑選比較便宜的商品，但如果是電話卡，無論多貴，大家都會購買。

鳳容提到，東南亞客人不只會挑自己家鄉的商品購買，也會嘗試其他國家的食品，也有很多台灣人接受東南亞商品。

 

印尼、越南、菲律賓幫傭會買東南亞食材，給雇主試吃，如果雇主認為好吃，她們會更常來購買，鳳容也會教她們幾道食譜。

豐富東南亞美食

鳳容推薦幾樣東南亞特色食品。現在正值夏天，她發現台灣人喜歡買泰式沙拉醬，涼拌高麗菜、木瓜絲，吃起來很涼爽，木瓜絲可以配蝦仁、香菜、小蕃茄，加檸檬攪拌，呈現酸甜口感。

越南魚露可用來炒菜、涼拌、煮湯，涼拌可加辣椒、蒜頭、檸檬，用途很廣泛。

 

越南的梅干菜，可用來滷肉、煮湯、排骨，吃了降火氣。

 

鳳容說，越南的梅干菜比起台灣的，口味較香。

鳳容談到，泰國香茅只有在熱帶才有，台灣夏天可以種植，冬天無法種，所以必須進口，但進貨成本高。

 

泰國進口的，受到熱帶土質的影響，比較香，具有特殊風味。

 

香茅可以幫助血液循環，也可以醃排骨、煮雞肉、咖哩，坐月子時還可拿香茅洗澡驅寒。

店裡的芋頭莖是越南的品種，從越南進口種子。鳳容說，芋頭莖可炒牛肉、肉絲及煮酸辣湯，越南芋頭莖比起台灣的，不會軟、爛，比較Q。

越南的山苦瓜只有鳳容的店有販賣，切片完曬乾的山苦瓜，可預防糖尿病、高血壓、便秘、偏頭痛、減肥，如果體質不好，每天可泡一杯，長期喝才有效。

 

越南的山苦瓜比台灣小，越南是綠色，台灣是白色，她提到，越南的山苦瓜只能進口，台灣種不出來。

談到台灣唯一的越南文報紙《四方報》，鳳容認為越南四方報銷量不錯，可以讓越南勞工講辛酸，越南人彼此分享心事，寫一些信訴苦，越南文報紙對越南人來講，很有親切感，很多人可講述自己面對的環境壓力，發洩心情。

鳳容個性獨立、樂觀，台灣已經變成她的另外一個家鄉，她希望能在台灣開創自己的事業。

■越南雜貨店鳳容食品週一休息，早上8點開到下午6點，位在木新市場8號攤位，歡迎大家參觀選購。（圖／張泳凱　文／李宜霖）

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100812/131/2axkc.html