【海外美食選／星級西班牙菜 酒食之間的迷人風範】

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【海外美食選／星級西班牙菜 酒食之間的迷人風範】

 

欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導

雲集各式小吃與精緻料理、被稱為美食城市的香港，今年秋天再添一間星級西班牙料理餐廳。

這間位於海港城港威商場的「ViCool」，由西班牙米其林二星名廚SergiArola開設，除了保留正宗地道、原汁原味的傳統風味，他還加入大膽獨特的創意，與收羅自全球的美酒互相輝映，展現出酒食之間的迷人風範。

出生於巴塞隆納，名廚SergiArola的料理創意，既熱情又奔放。早年他深受Troisgros家族、RogerVerge、AlainChapel及JacquesMaximin等法國名廚的啟發，後來又到著名的「ElBulli」餐廳學藝，在FerranAdria及PierreGagnaire的門下精進烹飪技巧。

四年後，Sergi在馬德里開設了「LaBroche」，短短三年內就摘下米其林二星。

味覺和廚藝同樣出色，Sergi很快就在馬德里創立了「ViCool」，而且呈現更悠閒的菜式風格。

最初「ViCool」的概念，來自Sergi想打造出一間自己心儀的餐廳，可以讓自己和家人、好友們，在充滿美味的空間中輕鬆暢談；

「Vi」是西班牙語中「酒」（Vino）的首個音節，「Cool」則充份反映餐廳的裝潢特色，加總起來，正是希望傳達酒食之間的迷人風範。

「ViCool」的料理陣容堅強，在多樣美食中，首推以有機麵粉為原料、再用煤炭烤爐烘烤的「傳統西班牙迷你薄餅」，配料包括煙燻鮪魚、烤蔬菜、章魚、雞胸肉、伊比利亞火腿…等，豐富的滋味選項，替餐桌添上小小的奢華感。

另外，「Vi」所代表的「Vino」（美酒），當然也經過精心挑選，從世界各地搜羅了30多款佳釀，能完美地與西班牙料理搭配。

氣氛別具的夜晚，「ViCool」的各式雞尾酒同樣不會教人失望，其中，秘製的「PiñaColada」，是最有人氣的一品，正好適合在色彩繽紛、又富有現代氣息的空間裡，與好友們隨心所欲暢談、愜意渡過一晚。

【飲酒過量有害健康！】

【延伸資訊】店名：ViCool

地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場2樓2101-2號

舖電話：+8522735-7787

官網：www.diningconcepts.com.hk

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20121108/20121108956691.html