【營養美食/韓國料理/清蒸鯔魚】

豐碩

【營養美食/韓國料理/清蒸鯔魚】

 

【菜名】：清蒸鯔魚

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：鯔魚1500克，松蘑15克，罐頭竹筍15克，大蔥25克，生薑10克，料酒25克，冰糖10克，精鹽5克，芝麻油30克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，生薑去皮，洗淨，與罐頭竹筍均切成長2.5釐米、寬1.5釐米、厚1毫米的片；

 

大蔥去皮，洗淨，切成3釐米長的段。

 

2.鯔魚去鱗，洗淨，剖腹，去鰓和內臟，在兩側斜剞數刀，放在湯盆裏，把松蘑片、竹筍片、薑片放在魚段上，加入料酒、冰糖、鹽，入蒸鍋，在旺火蒸約10分鐘，取出，去掉薑、蔥，將魚入盤。

 

3.原盆內湯汁過濾後，加熱，再淋上芝麻油，燒開，澆在蒸鯔魚的身上。

 

【特點】：色澤美觀，鯔魚嫩鮮，筍脆清香。

 

【注意】：

 

【序號】：1457

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 8%E9%AF%94%E9%AD%9A